中欧体育最新地址夏至到中午你喝凉面了吗？

　　其实，立夏后就进入夏季了，为啥我要说夏至日才算真正的夏天呢？因为夏至这天是一年中白天最长的一天，也就是夏天中进入盛夏的标志，代表着炎热的夏天到来了。

　　现在人们生活水平已经不再为吃不饱饭而担忧了。可是，在过去的时候可不是这个样子的，“青黄不接”这个词汇我们多少还能理解，也就是在新麦下来以前，人们早就没有面粉吃了。

　　夏粮丰收，新麦入囤，人们就会赶紧磨出新面，做顿面条。一是感谢老天风调雨顺，二是吃面表示庆贺夏粮丰收。

　　一般来说，冬天喝面条是为了取暖的，大冷的天，回到家要是喝上一碗热气腾腾的面条，那可是上好的饭食。记得小时候感冒了，母亲就会盛出半瓢面粉，亲自动手擀面条。出锅后，搁上酱油放上葱、姜末和蒜末，趁热让我喝下，待我躺炕后盖上棉被，出身汗，感冒基本就好了。

　　夏至过后一天比一天更加的炎热，喝热面是不合时宜的。喝凉面成了家常便饭，或者温水绿豆面，这饮食也会趋于简单又解暑的吃法。

　　这个时节新麦已经丰收入库，夏至吃面也有尝新麦的意思所在，庆祝丰收顺利入伏，老习俗都是有讲究的，所以说在夏至这一天，再忙也别忘记吃一碗“夏至面”清凉过夏天。

　　小时候，老妈煮面条出锅以后，捞到刚用压水机汲上水来的大盆里，一般都换两次水。用井拔凉水过滤去热后，浇上蒜泥和散醋，还会有香椿芽胡萝卜咸菜末，用调羹勺浇到凉面上，一筷子吃到嘴里冰凉又爽口，十分的美味。

　　但是，我还记得母亲把面条出锅后总是弄两盆，一盆井拔凉水过滤的我们吃，而母亲多是提前弄一盆开水凉去高温，她单独喝温水面条。母亲很忌讳生水的，因为她产后一场大病，身体特别不担在乎。

　　再有一件事写出来担心读者会笑话我，喝凉面时母亲做的经常不足，她说我和父亲喝得多。本来，冬天喝汤面是连面汤一起喝的，凉面却完全去除凉水，当然吃得要多，甭说，我到傍晚还不饿。

　　人们做凉面的食材也发生了很大的变化： 面条不再是手擀面，而是从超市里买回的绿豆面、蔬菜面、鸡蛋面或者荞麦面。

　　变化更大的则是调料汤汁，大多是 蒜泥和饺子醋依旧还是主打并且必需 的。 另外得 有 芝麻酱（麻汁 ） ，再加 放上黄瓜丝 ，煮好的虾仁，浇上料汁，凉面即成。

　　今日夏至，是二十四节气之一，大小也算个节，你仪式感了吗？ 天气热了，一定别忘了吃碗凉面。已经关门大吉，可以去榆林街面鲜友，据说味道不错啊！