中欧体育最新地址辣椒别只会做辣椒酱做成这种美食辣的够劲不爱吃也

　　有人说辣椒就是舌尖上的一颗朱砂，有让人欲罢不能的魔力，确实！对于爱吃辣椒的人来说，简直无辣不欢，没有辣椒就吃不下饭，好像不爱吃辣椒的人很少，辣椒中维生素C的含量极高，能够提高免疫能力、抗氧化能力，增强体质，而且辣椒中能够分泌一种特殊的物质，能够增加食欲，帮助消化，加速新陈代谢，是一种不可多得的食材。

　　通常辣椒的吃法是做成辣椒油或者辣椒酱，不管是吃面还是下饭，都是不错的选择，不过今天给大家分享一种辣椒不一样的吃法，辣椒别只会做辣椒酱，做成这种美食，辣的够劲，不爱吃辣椒也上瘾。这是一种非常有特色的民间美食——辣椒粑粑。

　　辣椒粑粑是南方一种传统又经典的特色美食，既可以直接吃，又可以做成小零食，当然还可以用来炒菜，一举多得，每年辣椒丰收的时候，留一部分新鲜辣椒食用，剩下的都会做成辣椒粑粑，对于我们当地人来说，辣椒粑粑和米饭一样，是不可或缺的，一起来看看怎么做吧。

　　首先，把辣椒清洗干净，充分晾干水分，接着把辣椒剁碎，放进容器中，加入糯米粉、面粉、花椒粉、盐，盐的用量比平时炒菜稍微多点，糯米粉和面粉的比例是1:1，少量多次的放，直到把面粉、糯米粉和辣椒碎揉成硬面团，包上保鲜膜静置20分钟，然后放进冰箱冷冻，冻成半冷冻状态，辣椒粑粑就做好了。

　　那么辣椒粑粑应该怎么吃呢？最近点的吃法有两种，一种是把辣椒粑粑切成条，锅中加入适量食用油，等油温5成热的时候，把切好的辣椒粑粑放进油锅中炸制，炸至表面金黄，微微起泡的时候，捞出控油，带凉凉之后撒上孜然和椒盐，当零食吃，比辣条过瘾多了，辣得够劲，不爱吃辣条也上瘾。

　　第二种吃法是炒菜吃，把肉切成片，用料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟，接着把辣椒粑粑切成片或者条，肉腌制好以后，炒锅中加入适量食用油，热锅凉油把肉下锅煸炒至变色，然后加入切好的辣椒粑粑，加入少量盐、五香粉调味，翻炒均匀即可出锅。