中欧体育最新地址从团年饭的“酱肉大包”看瓦屋村之变

　　腊月二十六，离除夕团年夜还有四天，重庆石柱县桥头镇瓦屋村的100多位村民已然进入过年的喜庆氛围，在陶然居瓦屋小镇欢聚，吃团年饭、跳摆手舞，提前过热闹年。

　　当天的团年饭里，既有瓦屋村传统美食“土家扣碗”，也有外来新菜“酱肉大包”。团年饭别样菜式背后，折射出瓦屋村近年之变。

　　“这两年，我们瓦屋村变化大得很哟！”一边吃着酱肉大包，一边感叹家乡变化，53岁的当地村民马培春滔滔不绝。

　　在她的口中，过去的瓦屋村贫穷落后，了无生趣。“又是土泥巴路，又是土泥巴屋，到处都是灰尘扑扑的”“我们在屋里无所事事，一天就是打牌，从街头打到街尾，久了很没得意思”……

　　“现在不一样了哟，我们村成了旅游景区，瓦屋村变成了瓦屋小镇，路变宽了，房子翻新了，村子干干净净的，一下子亮起来了”“往年只有出门打工，现在在家门口就能挣钱，有事儿做有奔头”“这儿也是风景，那儿也是风景，很多外地人来我们这儿耍哟”……

　　侃侃而谈的时候，马培春的眼睛里总是泛着光，一句句质朴的语言从她口中说出来，全是对当下家乡的称赞。末了，还不忘幽默地夸一句团年饭的新菜酱肉大包，“这个包子很好吃，可惜就是胃小了点。”

　　在瓦屋村，说起酱肉大包，就不得不说起餐饮企业陶然居——酱肉大包是陶然居的经典菜式，这一场热闹的团年饭也是陶然居送给瓦屋村民的新年礼物。

　　2022年，重庆市餐饮商会会长、陶然居集团董事长严琦来到桥头镇，在这里开启了“万企兴万村”试验田。

　　她在瓦屋村收储农房24户、闲置房屋60余间，流转土地3000余亩，打造了涵盖农业观光、特色餐饮、高端民宿、手工作坊、消费购物等于一体的乡村振兴农文旅融合发展示范综合体。

　　2023年11月，陶然居瓦屋小镇正式启用。曾经的猪圈变身漂亮的茶室，闲置的农房成为抢手的民宿，碎石小路、青瓦土墙散发出浓郁土家风情。

　　“我们根据示范基地、生态民宿、特色餐饮、艺术工坊等不同的业态特点，构建了土地流转、股权分红、代收代销等多元化的利益联结机制，与农户形成紧密的利益共同体。”严琦介绍，通过这种利益联结机制，瓦屋小镇40多户农民户均增收5万元。

　　数据显示，2023年桥头镇吸引58家企业落户，完成招商引资1.5亿元，成为乡村振兴的新范例、企业投资的新热土、乡村旅游的新地标。

　　“当前，我们正在建设瓦屋村非遗豆瓣产业示范基地，改造升级马鹿村高山土家松木腊肉加工厂，以及200人的会议室和60个房间的民宿二期等产业项目，力争3月底前全面完工。”严琦表示，“这些都将成为桥头镇振兴的新动力源。”

　　桥头镇坐拥藤子沟国家湿地公园，山水相连，风景秀美。正如马培春口中的那一句“都是风景”，如今的桥头镇瓦屋村已成为严琦在推介时常说的“值得你打卡留恋的地方”。（李元元 李海岚）

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