中欧体育最新地址6个饺子一碗饭？饺子热量有多高

　　随着气温走低，饺子大军已经全面入境：冬至吃、小年吃、除夕吃、破五吃；平安夜、情人节也时兴来份饺子。

　　传说当年医圣张仲景告老还乡回到河南，看到百姓困于伤寒，心痛不已，于是将羊肉和药材同煮，煮熟后捞出切碎，用面皮包好，给乞药的百姓吃。百姓叫它“驱寒娇耳汤”，依此治好了风寒。

　　今天我们已经不需要靠饺子来御寒，但吃饺子依然是很多人迎接冬天的标准仪式。今天就来看看，饺子营养如何？减肥、控糖时吃饺子要注意什么？

　　饺子种类很多：水饺、虾饺、日式煎饺等等，外形大小各异，馅料也是各式各样。不同饺子的热量差别大吗？

　　我做了个小范围的调查。发现大多数速冻饺子，每个的重量在15~20g左右，热量在30~40kcal/个左右，素馅和肉馅相差不大。

　　有些个头大的，一个有35~45g，比如皮薄馅大的煎饺，热量也相应高一些。少吃几个就是了，不用太纠结。

　　●一顿饺子的重量基本在350g左右。大致数了数图片上饺子的数量，推算每个饺子重量在20-30g之间。

　　●热量在500~550kcal/盘，差别不大；不同馅料饺子的热量密度差别也不大，在1.45-1.68 kcal/g之间。

　　相比于这项研究中的其他外卖餐食，饺子的热量密度和一顿的总热量都介于面条和盖饭之间，属于中偏低的水平。

　　在不同饮食文化里，饺子有不同的“饺色”：有人当主食吃，有人当菜吃，对很多上班族来说，一盘饺子就是一餐饭。

　　调饺子馅时一般要额外加油，虾饺、素饺也是如此；如果是肉馅，通常会选肥瘦相间的肉，脂肪含量会更高。

　　如果当一顿饭吃、不加其他配菜，肉馅的饺子油脂含量也是偏高的，蔬菜往往不够；素饺子蛋白质是偏低的。

　　很多饺子以“皮薄馅多一兜肉”为卖点，蔬菜只是起点缀和调味的作用，量很少。自己包饺子，可以多放点蔬菜。

　　大白菜外侧叶子，一片就能达到150g。一顿饭十几个水饺吃到的蔬菜，和炒一盘蔬菜相比，显然是少的。

　　速冻饺子的钠含量在400mg/100g左右，甚至更高。也就是说5、6个饺子就有1克盐，一天吃盐不超过5g，一顿饺子可能就吃掉3g。

　　这样既控制了热量，增加了膳食纤维，有利于餐后血糖平稳，又增加了维生素、矿物质的摄入，有助于营养的均衡摄入。

　　包饺子的时候，蔬菜剁得很碎，膳食纤维延缓血糖上升的作用会受一定影响。挤掉了蔬菜汁，营养也有一定损失。

　　如果饺子馅儿调得不合适，蔬菜、蛋白质含量偏低，就会造成碳水化合物相对偏高，营养素比例不合理，就可能造成餐后血糖升高的现象。如果还不注意控制数量，那就雪上加霜了。

　　作为南方人，第一次在北方吃饺子时，点菜这件事就把我难住了，以前我从来不知道，饺子是要按“两”点的。

　　后来我知道了，“一两饺子的“一两”是指一两面粉，都是一个约定俗成的算法，即50g面粉擀6张饺子皮，实际情况不一定如此。

　　一顿饭吃二两饺子，再加些配菜，对女生来说基本上差不多；男生的每日能量需求比女生大，但吃四两对很多男学生来说可能也有点多了。

　　自己在家包饺子，尽量选择瘦肉；还可以选择鸡肉、虾仁等低脂低饱和脂肪的肉类。调馅的时候，��，瘦肉也可以Q弹多汁。

　　买速冻饺子的时候，可以看一下营养标签。个人经验是，脂肪NRV%＞15%的饺子，属于油脂比较多的了，别吃太多咯。尽量选择煮饺子、蒸饺子，煎饺偶尔吃吃吧。

　　除了思念、湾仔码头等老牌子，发现现在出了好的新的速冻饺子品牌，你有吃过什么让你无限回购的速冻饺子吗？