中欧体育最新地址为何广东牛杂一直畅销两广地区却难以扩散？

　　天气冷的时候看到路边有人卖牛杂我肯定会买上一碗，炖得软烂的萝卜，加上香口的牛杂，让人流连忘返！

　　牛杂，牛杂碎的简称，就是牛的内脏和碎肉。据专家考证，吃牛杂始于清光绪年间的广州。清末，牛是用于耕作的，只有老弱病残的水牛才会被杀来食用，牛杂碎就是在这样的背景下被挖掘出来，成为一道平民美食。清末，牛杂才被搬上餐桌，确实来得晚了一些，原因是牛杂的膻味确实不好处理。清同治年间，佛山祖庙附近的三品楼，有一位叫梁柱侯的师傅熬制出柱侯酱，烹煮牛杂时下柱侯酱，既掩盖了牛杂的膻味，也给牛杂调味。

　　一到天气冷的时候生意可是火爆极了，老板家有十几个工人每天都在那里串个不停，而且他们家的那个调味料特别的好吃。

　　最喜欢街边那种老摊位，那些老爷爷老奶奶做的牛杂才是比较传统正宗的。放上一点番茄酱或者辣椒酱，别提有多好吃了。

　　去外地旅游的时候很少看到有牛杂的店铺，可以说牛杂除了在广东地区比较受欢迎，真的很难走得出广东。

　　在这个冷冷的冬天，广东的小伙伴们你们吃牛杂了吗？我想问一下外地的朋友为什么你们就不喜欢吃牛杂呢？