中欧体育最新地址“小工业大作为”调味品成为食物加工和餐饮企业首要食材

　　山东省食物工业协会主办、高博中贸世界会议（山东）有限公司承办的“2021第十五届全国食物博览会”在山东世界会议中心满意闭幕。同期举办了“山东省食物工业协会会员代表大会”“2021年山东省食物工业协会职业评委年会暨换届实践技术训练查核会”“2021年山东省食物工业协会职业产品质量感官点评会”“ 首届云门酱酒杯-鲁食包装规划大赛”“山东省食物工业高质量开展论坛暨产学研协作研讨会”系列活动。

　　本次质量感官点评会共收到粮油、肉制品、酒类、海洋食物、调味品、休闲便利食物、乳制品等7大类参评产品200余个，是历届产品点评会中品类最多、层次最高的一届。山东省食物工业协会有关负责人要点介绍了调味品职业的开展：到现在，全省调味品职业注册企业4.8万余家，其间规划以上企业大约130余家，占全省规划以上食物企业的4%，比全国高1个百分点；调味品职业年经营收入250亿左右，占全省规划以上食物企业的2.9%，比全国低0.3个百分点；调味品职业年利润10亿左右，占全省规划以上食物企业的的3.2%，比全国低1个百分点。

　　据了解，食物加工职业是调味品重要的下流需求，如：便利食物便利面、火锅底料、腌渍品、速冻食物、水产品、肉制品等等，各种汤料、增味料、酱类等对调味品的需求量也比较大。别的，跟着互联网开展，餐饮企业出现“堂食+外卖+外送+流转食物”形式，尤其是餐饮外卖的增加，对餐饮半成品制造提出了更高要求，这就直接促进了复合调味料调度包产品的生长。而出于对健康的寻求，家庭烹饪时一般会挑选较少运用调味品，外出就餐时厨师更重视菜品的滋味，调味品消耗量会大于家庭烹饪。

　　协会有关负责人说，跟着商场消费晋级和工业链现代化水平的进步，调味品作为传统“菜篮子”消费必需品，在整个食物职业中的位置不高、工业规划占比不到3%，但出现了“小工业大作为”的开展态势，开展空间不断扩大，已成为食物加工和餐饮职业食材消费的主力军。据不完全统计，调味品消费商场由家庭“菜篮子”的传统个人厨房消费的80%降到不到30%，70%～80%调味品成为食物加工企业和餐饮企业首要食材。在谈到调味品企业怎么融入国内外两个商场，活跃推进双循环开展时，协会有关负责人表明，企业能够凭借省食物工业协会这个大渠道寻觅开展新空间，在工业链现代化进程中掌握机会，进步调味品商场竞争力和品牌力，为推进食物工业高质量开展做出新的奉献。

　　据悉，在山东食物工业“十四五”开展中，山东省食物工业协会将加强职业引导、规范支撑、品牌引领、人才培养，将山东的调味品工业做大做强。到现在，协会已发布的调味品职业集体规范（《玉堂酱菜》和《食圣纯生酱油》）2项；已立项（《玉兔活性酱油》《红曲米醋》）2项，拟立项（《鲁花酱香酱油》）1项，正在评论立项的有4项。培养了欣和、巧媳妇、玉堂、富氏、玉兔、鲁花、乐家客等一批具有地方特色的知名品牌。