中欧体育最新地址今冬实现“草莓自由”背后这些“科技”手段在加成

　　又到了草莓批量上市的季节，在冬日的暖阳下，和家人一同享用一盘果香四溢、鲜红欲滴的草莓，是许多人在这岁末年初节气里的小小“浪漫”。

　　不过，普通人对于草莓的认知大多来源于商超的货架，殊不知，草莓种植从育种、栽培到加工，处处都有科技力量的支撑。

　　草莓产业是我省重要的富农产业，据2021年的统计数据，我省草莓面积约30万亩，面积和产量均居全国第四位。泰州兴化是我省最早种植草莓的地区之一，但近些年来，草莓品种老化单一、效益不高，成为当地草莓种植户们心头的难题，种植面积也从高峰的5000余亩，减少到现在仅1500亩左右。

　　“对草莓品种的选择能够大大影响种植户的收益。兴化种植的草莓品种结构单一，在近似时间集中上市，价格上不去，农户承担的经济风险就会很大。”江苏省农科院果树研究所副研究员关玲介绍，今年9月，省农科院专家团队选定了“紫金香雪”、“紫金66号”两个极早熟、抗病性优良的品种，带到兴化进行试点推广，为当地种植户发放生产苗18000余株。

　　9月时栽下的草莓苗已经茁壮成长、开花结果，来到兴化市华创果蔬种植家庭农场的草莓大棚，绿油油的草莓苗长势喜人，绿叶下缀着一颗颗白里透粉的草莓，这是农场今年引进的品种“紫金香雪”，凑近看，果实的颜色像是婴孩吹弹可破的脸颊，咬下一口，散发出淡淡的桃子味清香。

　　今年11月，该农场的负责人陆才华凭借“紫金香雪”这一品种在江苏“紫金杯”优质草莓大赛中获得金奖。“对紫金香雪这一品种，我看好它上市早、产量高、口感好。”陆才华托起一株草莓苗，告诉记者，“‘紫金香雪’很高产，你看这一花序上，已经结了8个果子。今年9月定栽，11月中旬就进入了盛果期，地头收购价都能达到50元一斤，水果店点名要。”

　　关玲给记者算了一笔账，“紫金香雪”产量高，一株苗上至少结三茬果，亩产至少能达到3000斤，按平均售价来算，一亩地产值能达到4万5千元。“物以稀为贵，‘紫金香雪’这样的白草莓品种符合消费者尝鲜的心理，预计在春节前第二茬果正巧能上架，收购价格还有上涨空间。”

　　一颗优质草莓的养成，种苗是基础，土壤和技术是关键。自2018年起，省农科院草莓创新团队就在进行草莓高垄半基质栽培模式的研发，历经四年的研发过程，2022年在全省进行推广。

　　“高垄半基质栽培模式结合了传统地面起垄栽培和高架基质栽培两种模式的优点。”江苏省农业科学院果树研究所副研究员王庆莲介绍，高垄半基质的栽培模式高度在40-80厘米之间，栽培槽的下层是10-30厘米的土壤，在其之上是10-30厘米的填充物，距栽培槽顶端20厘米铺设防虫网隔离层，最后再填满基质。根据围挡材料、搭建高度的不同，造价成本在每亩5000元到3万元不等。

　　“这样的结构，让高垄半基质栽培模式一方面‘接地气’，能够保温保水，方便草莓的根系吸收营养；另一方面，以往草莓地栽需要弯腰，劳动强度大，高垄半基质栽培模式不用弯腰，省工省力、清洁轻便。以往，常规地栽草莓，2个人能管理10个草莓大棚，而高垄草莓2个人能管15个棚，工作效率大大提高。”王庆莲表示。

　　2022年起，省农科院果树所与淮安涟水当地合作，实行农业重大技术（草莓轻简化栽培）协同推广计划，针对当地土壤盐碱较重、草莓种植困难的问题，试点实施高垄半基质草莓栽培模式。“这一栽培模式在涟水表现优异，试点的种植农场利用5000元/亩的低成本搭建了约为40厘米高的高垄半基质，在品种不变的情况下，亩产值从曾经的不到1万元，提升到如今的7万元左右。”王庆莲说。目前，这一栽培模式已经在全省推广，包括南京市溧水区、浦口区、镇江句容，并向山东济宁、烟台等省外地区辐射。

　　温室大棚种植草莓要“提质增效”，绿色防控是另一项不可或缺的技术，目前省农科院正在全省范围内进行推广和提倡该项技术。“绿色防控技术包含很多方面，首先，是要选择抗病性好的草莓品种，这样能从源头上减少用药；另一方面，因为草莓不耐连作，每年都需要处理土壤，增强土壤有机质；另外，还有开发生物防治技术如以虫治虫、以菌克菌等防治草莓病虫害等等。”王庆莲介绍，绿色防控技术不仅能提升草莓品质，更是为消费者的食品安全加上一道保障。

　　“草莓果实的营养积累需要一定的温差，今年秋季，江苏连续高温、多水多雨，确实对草莓品质造成一定影响，导致11月中旬之前的果实可能出现偏酸、偏小的情况，对收购价格也造成一定影响。想要尽可能降低外界因素的影响，建议有条件的莓农在育苗后期进行假植育苗或夜冷育苗，定植期进行遮阴处理，提高昼夜温差，保障植株中花芽形成期的营养积累。”王庆莲补充。

　　草莓的种植生产包括了从育苗到种植，再到鲜果销售的流程，而近年来，研发生产草莓加工产品，让草莓产业链得到了进一步的延长。

　　“虽然目前大部分草莓被直接鲜食，但加工产品仍有不错的市场潜力。”江苏省农科院农产品加工研究所周剑忠研究员表示，由于水果的采收季节短暂，许多水果在未能及时销售时便会腐烂，造成高达20-30%的浪费。通过加工成果干、果酒、果酱、果汁等产品，不仅可以减少浪费，还能提高产品的附加值，延长季节性水果的市场寿命。

　　草莓加工技术，看似简单，实则涉及复杂的工艺。周剑忠介绍，如消费者熟知的零食“冻干草莓”，不仅要在采收后进行降菌以及护色处理，在保障食品安全的同时保持其鲜艳的颜色，还需要在冷冻条件下进行干燥。这一过程耗电量大，成本高昂，如何计算出最佳冻干时间，做到成本和品质的平衡，是技术的关键所在。

　　益生菌发酵草莓汁、功能草莓果酒是草莓加工的另一重要领域。选择适合加工的草莓品种，与益生菌结合可以生产功能性草莓产品。目前益生菌在酸奶等乳制品中的应用已相对成熟，但近年来，将其引入果蔬产品的加工过程还是一项较为创新的工艺。

　　“尽管在草莓加工技术上取得了突破，但目前许多由种植户创办的中小加工企业，受限于农场规模较小等因素，在品牌营销方面仍面临困难，难以将产品有效推向市场。”不过，江苏乡村旅游的蓬勃发展为草莓加工产品提供了新机遇。周剑忠建议，可以在草莓生产基地，做一些草莓特色产品，将草莓加工产品与“农家乐”“采摘游”等乡村旅游新业态结合，能够进一步拓宽加工产品的销路，有望打造出具有地方特色的“农旅”品牌。