中欧体育最新地址新疆炒米粉成为粉面赛道新秀辣风芹以实力探索品牌发展

　　小吃快餐赛道由于体系庞大、刚需属性强、受众人群广、消费频次高，增长韧性强，当前已经迈入发展快车道。在小吃快餐的细分品类中，粉面类的门店数占比位列第一。其中，地方粉面热度较高，由于民族饮食的多样性和特色，一些少数民族餐饮逐渐受到欢迎，例如新疆炒米粉在2023年就颇为出圈。

　　新疆餐饮协会会长王若冰曾说道，新疆炒米粉的发展历史仅三四十年，其做法最初从贵州传过来，但落地新疆经融合创新后，独树一帜。改革开放后，全国各地很多人来新疆经商、务工。新疆炒米粉作为大众消费快餐，也博采众长，迎合南来北往食客口味，满足了不同消费群体的需求。

　　如今，新疆炒米粉赛道也涌现出了一批实力不凡的品牌，其中代表就有辣风芹，始创于2012年的辣风芹，在乌鲁木齐市中山路开出了第一家店，截止目前，已发展成为拥有四百多家门店的连锁品牌。

　　精准聚焦品类的品牌，往往可以更快地占领消费者心智，新疆炒米粉品牌要如何在消费者心智中建立不一样的“记忆点”？我们来看一下辣风芹是怎么做的。

　　新疆炒米粉的灵魂就是酱料，辣风芹的酱料是由创始人韩建江带领团队经过精心研发，不断调试，甄选安集海辣椒，色泽鲜红、皮薄肉厚、口感纯正、辛辣适中，搭配28种天然调料，经过精心熬制，味道醇厚，辣而不燥。

　　辣风芹为了保证供应链的标准化、保障新疆炒米粉的高品质，已经建立了成熟的供应链体系。自建占地2000平米的酱料生产工厂，拥有完善的生产工艺，专业的生产流水线设备，目前能够做到日产3吨酱料，用于门店和预包装食品。新疆、西安两大仓储体系，提供高效、可靠的现代化物流服务，辐射全国所有辣风芹门店。

　　在米粉方面，辣风芹与贵州大厂深入合作，选用优质大米，经过精细研磨，保留米粉的天然营养，无任何添加剂，严控食品安全。生产链条环环相扣，只为做一碗正宗的新疆炒米粉。

　　辣风芹新疆炒米粉结合了南北饮食习惯的快餐，用南方人喜欢的大米为原料，融合北方人喜欢的粗面条的筋道口感。口味上，鲜亮透辣又有自然甜香，不仅能让人越吃越上瘾，还有较强的记忆点。

　　在后来的扩张中辣风芹不断融合创新，上线了更适合内地消费者口味的“扭思古”全新系列，极大地促进了新疆炒米粉的跨地域普及，为全国化开店奠定了基础。

　　新疆炒米粉适合走“一人食”模式。线上销售渠道可考虑线上外卖，线下经营则可以选址美食城、食堂等档口，采取“即做即拿”的消费模式。

　　据公开资料显示，加盟一家辣风芹新疆炒米粉店，40㎡的门店6万元左右即可建店（不含房租及转让费），只需2-3人即可经营开店，并兼具外卖与堂食两种盈利模式，即使在一线城市，投资压力也相对较小。

　　一份酱香素炒米粉仅18元，大部分产品的价格在18元-22元左右，还有可供选择的加料来拉高客单价，因此，辣风芹在价格上的优势显露无遗。

　　近年来，越来越多具有地域特色的米粉开始受到广大消费者的喜爱，新疆炒米粉的消费就处于爆发期，黏性高，辣风芹作为一个购买频次高、决策成本低的新疆炒米粉品牌，正在以自身的品牌影响力推动新疆炒米粉登上更大的舞台。